人気ブログランキング |

タグ:手作り ( 151 ) タグの人気記事

お得ないちご🍓②

前回ジャムを作った徳島産の🍓いちごに続いて
長崎産のいちごが4パックで600園

またまた飛びついてジャム作り開始
b0164533_06580473.jpeg
前回は初めてだったので
1パックだけ作りましたが
今回は2パック
b0164533_07000107.jpeg
前回より少し甘さをプラスしてみました
甘すぎるより甘酸っぱい方が好き🍓
これならプレーンなヨーグルトにかけても 
私好みの いちごソースに🍓
b0164533_07061349.jpeg
姪ちゃんsにも送って試食してもらおう
送るよぉ〜
待っていてね🌸


by momoiland | 2019-05-12 21:14 | 季節 | Comments(2)

フィルジッヒ

フィルジッヒとはドイツ語で「桃」
b0164533_23045727.jpeg
今日は ひな祭りに🎎ちなんで
桃の🍑お菓子を作りました
b0164533_22541671.jpeg
現地でもなかなか店頭には
並ばないお菓子だそうです
b0164533_22553360.jpeg
こんもりと半球型の生地を焼き
中にカスタードクリームを絞り
マジパンで包み🍑桃の形に仕上げています

b0164533_22574398.jpeg

長崎にも 桃の節句に食べる
桃カステラという郷土菓子があるそうです

文明堂さんHPより
b0164533_13514897.jpeg

桃の節句に 淡い桃色の春色のお菓子
女子ウケする 可愛らしさ💕
b0164533_22565544.jpeg
生地の膨らみ具合次第で
見た目は桃🍑になったり
カスタネットになったり
b0164533_23360134.jpeg
技術が問われる一品です
桃の🍑感じ うまく出せてるでしょうか?
b0164533_13540582.jpeg
かわゆくできて嬉しい🎀
桃の🍑お尻感がたまらん🍑


by momoiland | 2019-02-28 00:53 | ケーキ教室 | Comments(6)

バレンタインのお菓子❤️

今年はバレンタイン❣️を過ぎてからの
ケーキ教室で遅ればせながら
チョコレート🍫ずくしの
お菓子作りでした
b0164533_10511253.jpeg
卵黄とメレンゲと分けて
合わせてからの粉合わせ
しっとりした生地の中には
ブラックベリーと柚子のジャムをサンド
b0164533_10513255.jpeg
お花🌸はマジパンで作り
可愛らしく愛の告白…😍は
ん❓10年前の話
b0164533_10515345.jpeg
いまは なんとか生きている
自分仕様🤗に!

こちらはドイツ🇩🇪のコーヒー☕️を
余った生地とチョコレートで 作った
プティガトーショコラ
b0164533_10534639.jpeg
そのまま使ったコーヒーの香りと
香ばしさが大人な一品です
b0164533_10542083.jpeg
そしてまだまだ余ったガナッシュは
生チョコトリュフになりました
b0164533_10515345.jpeg
ラブな❤️バレンタインは卒業して
美味しいバレンタインを過ごす
年頃です😶
b0164533_10544977.jpeg
ぐふっ🐽

by momoiland | 2019-02-22 10:50 | ケーキ教室 | Comments(4)

パベ・オ・ノワ

パベとは フランス語で石畳
ノワは くるみ ナッツ
b0164533_22560508.jpeg
今日はくるみとバターを たくさん使った
フランスの 石畳をイメージしたお菓子です
b0164533_22572789.jpeg
バタークリームとキャラメリゼした
クルミがザクザクおいしい仕上がり
b0164533_22580732.jpeg
グラサージュするチョコレートには
先生のドイツのお友達のお土産の
ヘーゼルナッツオイルを混ぜ込んでいます

b0164533_22585480.jpeg
マジパンでヘーズルナッツを
包みかわゆく飾って出来上がり
b0164533_22593142.jpeg
お裾分けすると濃厚クリームが
好評でみんなに喜ばれました

私はバタークリームは苦手ですけど105.png

by momoiland | 2019-01-31 22:55 | ケーキ教室 | Comments(2)

今年初のケーキ教室🍰

ムース オ ショコラ ブラン エ 黒豆

おせちを使った「和」がテーマのお菓子です
b0164533_22352568.jpeg
ホワイトチョコレートのムースの中に
おせちの中にあった
クワイ 里芋 レンコン 人参が
入っていて食感が野菜とは感じられない
ケーキの中に これは何❓状態の楽しさ🎶
b0164533_22372808.jpeg
もう一品は
ライニッシュ ケーニヒスクーヘン
b0164533_22381727.jpeg
ライン地方で1月6日にたべられる
王様の王冠という意味のケーキです
b0164533_22413691.jpeg
まるでパンのような、出来上がりですが
イースト菌も入れてないのに
ふっくら王冠のように膨らみました
が、網から下ろす時乗せた網に力を入れ過ぎて
少し膨らみを潰してしまいました120.png
b0164533_22450877.jpeg
レモン🍋の皮とラムレーズンが入って
バニラシュガーとアーモンドスライス
アラレ糖の香りと食感が
これまたたまらん一品

今年もお菓子作り
楽しみますよ🤗

by momoiland | 2019-01-20 22:34 | ケーキ教室 | Comments(2)

おいしかった!🤗

JR松永駅近くにOPENした
ラーメン🍜屋さん
b0164533_15473027.jpeg
松永郵便局🏣の裏側にあります
b0164533_15490216.jpeg
あっさり味の尾道ラーメン
2種類のスープをブレンドしているそうです
チャーシューもニンニクとショウガを
使っているそうですがニンニクが
よくきいてました
b0164533_15531211.jpeg
小3の姪ちゃん3に言わせると
麺がもちもちして やさしいお味
という講評

8年かけとたどりついたという
このラーメン🍜
おいしかったです👌

by momoiland | 2018-12-29 12:45 | ら~めん部 | Comments(2)

ドイツのクリスマス菓子🎄

さくらんぼを使った🍒ケーキと
b0164533_12470184.jpeg
ドイツのクリスマスの伝統菓子🎄
エリーゼレープクーヘン
b0164533_12502050.jpeg
こちらは香辛料たっぷりで大人向き
白くて丸いのはバックオブラート
この上に生地をのせて焼きます
ドイツのものを使用(ふろむドイツ)
焼いても形状に変化はありません
ドイツの教会の⛪️ミサでパンとして
配られるそうです
日本のとろけるオブラートとはちがいます
b0164533_12495320.jpeg

さくらんぼ🍒のケーキの中は🍰
カスタードクリームとバタークリーム
b0164533_12471979.jpeg
昔懐かしいバタークリームのケーキ🎂
だけど昔のほどしつこくないですよ
b0164533_12474038.jpeg
リースも抹茶やココア フランボワーズで
着色したバタークリームで描きました
b0164533_12480146.jpeg
こちらも先生のドイツのお友達から
さくらんぼ🍒の瓶詰めが届いたと
いうことで考えられた
レシピみたいです
b0164533_12490081.jpeg
あとは姪ちゃん’sのところに発送
おばちゃまの手作りよ
召し上がれ🍰
b0164533_12491860.jpeg
ドイツではこの時期
陽の射す時間がわずかで
ロウソクの灯の中で
クリスマスまでの時間を
お菓子やクリスマスマーケットで
楽しむそうです

もおすぐ🎄メリークリスマス🎄
b0164533_12505009.jpeg

by momoiland | 2018-12-18 12:46 | ケーキ教室 | Comments(2)

珈琲ふろむドイツ

本日のケーキは先生のドイツのお友達が
来日された際のお土産のコーヒーを
使ったケーキです
b0164533_22561906.jpeg
ココアのスポンジに
玄米フレークとガナッシュとスポンジを
あわせ その上に珈琲のムース
またまたココアのスポンジムース
そしてチョコレートのムース
b0164533_22571469.jpeg
余った材料でバナナ🍌ロールケーキ
b0164533_22575888.jpeg
マジパンで珈琲豆をつくり
デコレーション☕️
b0164533_19502540.jpeg
ほんのり珈琲風味の柔らかムースに
玄米フレークのザクザク食感が
不思議な大人な仕上がり☕️

こちらは先日先生がアメリカ🇺🇸に
行かれた際のお土産(ポーランド産)
サンクスギビンズデーと
クリスマス🎄前のワールドバザールでの
ショッピングを楽しまれ
お土産話満載でした
b0164533_23003957.jpeg
ケーキで感じるクリスマス🎄

今年のクリスマスは🎄どんな感じかな?🎀


by momoiland | 2018-12-08 22:54 | ケーキ教室 | Comments(2)

栗🌰のお菓子

今日は栗🌰を使ったお菓子を
作りました
b0164533_23111250.jpeg
と言っても栗の渋皮煮は
先生が作ったもの
b0164533_23130103.jpeg
栗のタルトの真ん中に
渋皮煮
シュトロイゼルを散りばめて
焼いています
中にはアーモンドダイスと
ダマンドくりーむ
b0164533_09161471.jpeg
ロールケーキは栗とガナッシュの
クリームーをぬり
渋皮煮と渋皮煮のシロップで
作ったゼリーを巻き込みました
b0164533_23135439.jpeg
短い栗を楽しめる時期
おいしいお菓子が出来ましたぁ

姪ちゃんずにおくります
b0164533_23120695.jpeg
こちらは先生のドイツのお友達が
来日された時のお土産
ドイツ本場のバームクーヘン とデーツ

バームクーヘンは日本のものの方が
おいしかったてます


by momoiland | 2018-11-13 23:10 | ケーキ教室 | Comments(2)

尾道の秋の夕暮れ

今日は夕映えの尾道をイメージした
栗のムースをつくりました
先生のオリジナルです

b0164533_19400383.jpeg

カットすると千光山をイメージした
お山が現れます
b0164533_19414553.jpeg
和栗と仏栗で色のトーンを変えてあります
b0164533_19432697.jpeg
もみじは赤はフランボワーズ
緑は抹茶を使ったゼリー
b0164533_19454822.jpeg
毎回 先生の創作力と熱心さには
敬服いたします

丸いのはダッグワーズ生地に
コーヒークリームをサンドした
お菓子です
ムースの下に敷いた生地の
残りを使っています
b0164533_20172252.jpeg
素晴らしい先生のもとで
楽しむケーキ教室ですが
わたしの腕はなかなかあがらない
これは問題です


by momoiland | 2018-10-23 18:38 | ケーキ教室 | Comments(5)