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カテゴリ:ケーキ教室( 171 )

ムースとマカロン

🎈ムース フリュイ ルージュ ヤウール
いろんなベリーたちをミックスしたムースに
ヨーグルトのムースをin
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🎈マカロン リス パスィオン
パッションフルーツを使ったマカロン
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バタークリームとパッションフルーツを
合わせたクリームが
抜群にうまい
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そして
甘酸っぱさ満載のデザート
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ベリーを合わせた かわゆいピンクの
ムースにベリー類をのせたゼリー
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真ん中にはヨーグルトのムース
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苦手なムースの手順も少しは
身についてきたみたい
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かわゆいピンクが お似合いの
めいちゃん’sに お届けぇ〜

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by momoiland | 2019-08-27 18:00 | ケーキ教室 | Comments(2)

マンゴー🥭パッションフルーツのムース

ムース・トロピック🏝
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マンゴーとパッションフルーツを
使ったトロピカルなムース
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パッションフルーツは先生の娘さんの住む
長崎から届いたものを使用
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初めてパッションフルーツを使った時は
カエルの🐸卵のような見た目に
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驚いていたが今では条件反射
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すっぱいと脳にインプットされている
夏向きのさっぱりスイーツ

アップルパイ🍎と一緒に
姪ちゃん’sにお届け🥧

by momoiland | 2019-08-26 21:48 | ケーキ教室 | Comments(2)

りんご🍎&ルバーブのパイ🥧

長野産のルバーブが届いたと
いうことでパイになりました
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シナモン クローブ なつめぐ をたっぷりからめて
バター多めの生地を網がけにのせる
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酸味の強いルバーブと🍎りんごの
甘酸っぱい夏のパイができました🥧
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姪ちゃん’s宅へ お嫁いりです🍎
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by momoiland | 2019-08-20 18:00 | ケーキ教室 | Comments(2)

ブルーベリータルト

生のブルーベリーを使った
ブルーベリータルト🥧
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クリームチーズとアーモンドクリームの
三層になっています
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タルト生地がサクサクおいしくて
レモン🍋の隠し味が爽やかな
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おいしいデザートで🥧ございます
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by momoiland | 2019-07-17 05:41 | ケーキ教室 | Comments(2)

紫陽花の季節

大好きな紫陽花の季節
今年は雨が少なく☂️紫陽花には過酷😓
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紫陽花のようなフルーツゼリーが
できましたぁ🏵
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涼しげでしょ!
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💕紫陽花のハート💕
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フランボワーズ 黄桃 パイン
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レモン🍋のゼリーの中で
華やかです
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涼のおすそ分け
紫陽花の季節のあとは
今年も暑い😵夏になりそうです💦
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気をつけてお過ごしくださいませぇ🧸
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by momoiland | 2019-07-07 11:44 | ケーキ教室 | Comments(0)

チーゼ トルテ クリースプディング

3ヶ月ぶりのケーキ🍰教室
年度末から公私ともにバダバタ
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久しぶりにボールをかかえて
ホイッパーを回しまくる
快感!
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季節はムース作りの時期にかわり
またまた苦手なムース作りが続くなぁ
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しかし今回は先生に手際が良いと
褒められて ご機嫌さんで帰宅
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やっぱりお菓子作りは楽しい😋
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そしておいしい🐷
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本日のケーキは
ドイツのセモリナ粉を使った
お粥のようなドイツのデザート菓子を
ヒントにクリームチーズと組み合わせた
先生オリジナルレシピでした

by momoiland | 2019-07-04 23:16 | ケーキ教室 | Comments(0)

フィルジッヒ

フィルジッヒとはドイツ語で「桃」
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今日は ひな祭りに🎎ちなんで
桃の🍑お菓子を作りました
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現地でもなかなか店頭には
並ばないお菓子だそうです
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こんもりと半球型の生地を焼き
中にカスタードクリームを絞り
マジパンで包み🍑桃の形に仕上げています

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長崎にも 桃の節句に食べる
桃カステラという郷土菓子があるそうです

文明堂さんHPより
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桃の節句に 淡い桃色の春色のお菓子
女子ウケする 可愛らしさ💕
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生地の膨らみ具合次第で
見た目は桃🍑になったり
カスタネットになったり
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技術が問われる一品です
桃の🍑感じ うまく出せてるでしょうか?
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かわゆくできて嬉しい🎀
桃の🍑お尻感がたまらん🍑


by momoiland | 2019-02-28 00:53 | ケーキ教室 | Comments(6)

バレンタインのお菓子❤️

今年はバレンタイン❣️を過ぎてからの
ケーキ教室で遅ればせながら
チョコレート🍫ずくしの
お菓子作りでした
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卵黄とメレンゲと分けて
合わせてからの粉合わせ
しっとりした生地の中には
ブラックベリーと柚子のジャムをサンド
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お花🌸はマジパンで作り
可愛らしく愛の告白…😍は
ん❓10年前の話
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いまは なんとか生きている
自分仕様🤗に!

こちらはドイツ🇩🇪のコーヒー☕️を
余った生地とチョコレートで 作った
プティガトーショコラ
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そのまま使ったコーヒーの香りと
香ばしさが大人な一品です
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そしてまだまだ余ったガナッシュは
生チョコトリュフになりました
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ラブな❤️バレンタインは卒業して
美味しいバレンタインを過ごす
年頃です😶
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ぐふっ🐽

by momoiland | 2019-02-22 10:50 | ケーキ教室 | Comments(4)

パベ・オ・ノワ

パベとは フランス語で石畳
ノワは くるみ ナッツ
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今日はくるみとバターを たくさん使った
フランスの 石畳をイメージしたお菓子です
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バタークリームとキャラメリゼした
クルミがザクザクおいしい仕上がり
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グラサージュするチョコレートには
先生のドイツのお友達のお土産の
ヘーゼルナッツオイルを混ぜ込んでいます

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マジパンでヘーズルナッツを
包みかわゆく飾って出来上がり
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お裾分けすると濃厚クリームが
好評でみんなに喜ばれました

私はバタークリームは苦手ですけど105.png

by momoiland | 2019-01-31 22:55 | ケーキ教室 | Comments(2)

今年初のケーキ教室🍰

ムース オ ショコラ ブラン エ 黒豆

おせちを使った「和」がテーマのお菓子です
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ホワイトチョコレートのムースの中に
おせちの中にあった
クワイ 里芋 レンコン 人参が
入っていて食感が野菜とは感じられない
ケーキの中に これは何❓状態の楽しさ🎶
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もう一品は
ライニッシュ ケーニヒスクーヘン
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ライン地方で1月6日にたべられる
王様の王冠という意味のケーキです
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まるでパンのような、出来上がりですが
イースト菌も入れてないのに
ふっくら王冠のように膨らみました
が、網から下ろす時乗せた網に力を入れ過ぎて
少し膨らみを潰してしまいました120.png
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レモン🍋の皮とラムレーズンが入って
バニラシュガーとアーモンドスライス
アラレ糖の香りと食感が
これまたたまらん一品

今年もお菓子作り
楽しみますよ🤗

by momoiland | 2019-01-20 22:34 | ケーキ教室 | Comments(2)