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サン・トノーレ

今日のケーキ教室は サン・トノーレ

フランス パリの伝統菓子です
プティ シューを飾り付けクリームたっぷりのお菓子
カトリック教の「聖人の日」のお菓子だそうです

パイ生地の上に飴がけしたプティシューを飾り付け
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たっぷりのカスタードクリームをサン・トノーレ用の口金で
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タテに模様が出るように絞り出します
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水飴を糸状にしてクリームの上に飾ります
シューの中にはクリームは入りません
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たっぷりのクリームと飴がけしたシューのカリカリの食感と糸状の飴の
アンバランスな食感を楽しむフランス人の好むお菓子だそうです
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本日も おいしゅうございました!!
水飴を糸状に引っ張ってのばしていたりすると
気分はパティシエでしたよ!!006.gif

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by momoiland | 2010-05-12 22:14 | ケーキ教室 | Comments(0)