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癒しtime

ハーブティーに はまっています
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レモングラス・レモンバーム・ミント・タイム
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すごく 爽やかな香りに癒されています
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こんな時間がいいですぅーーー
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by momoiland | 2017-05-24 20:15 | お気に入り☆ | Comments(2)

オスタートルテ

オスタートルテ
イタリアのリグリア地方の古くから伝わるイースターのお菓子だそうです
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フープロで作る簡単練りパイの中に
ホウレンソウ・タマネギ・ゆで卵・チーズ類の
フィリングをどっさり!!!詰め込んで
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朝食にもパーティーにも よさそうな出来上がり☆
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本日の紅茶は先生の出身地 長崎限定の
ビードロ・かすてーらから選びました
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ビードロは以前にも飲んだことがあると
みんなが言うのですが私の記憶にはなく・・・
飲んだら思い出すと言うことでビードロにしました

・・・記憶は戻りませんでしたが爽やかで飲みやすいお茶で
香りが邪魔せず タルトともピッタリ

ん~~~でもやっぱりワインもあうんじゃなーーい?
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by momoiland | 2017-05-04 20:36 | ケーキ教室 | Comments(2)

ジャパンなクグロフ

クグロフ・オ・アグリュム・ジャポン
       (柑橘)
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クグロフの中の柑橘類は
すだち・かぼす・ゆず 日本の柑橘です

そして この季節ならではの「木の芽」も
ザクザク切って混ぜ込んでいます
栗の渋皮煮も入ってます
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木の芽が香る ジャパンなクグロフ
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隠し味のショコラ・ブランもきいているのです
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by momoiland | 2017-05-03 20:07 | ケーキ教室 | Comments(2)

上新粉入りピザ

ひっさしぶりに焼いたピザ
上新粉が入っているので もっちりしていて
ほんのりあまぁ~~いのです
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ガーリックたっぷりのトマトソースも手作りです
バジルの風味とクリームチーズにモッツァレラ
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ちょっと焼きすぎた感じだけど・・・
食べ始めたら とまりましぇーーーん
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by momoiland | 2017-04-27 23:08 | パン | Comments(4)

ル・ポワソン・ダ・ル・シェル
  (魚)     (空の中の) 
チョコレートムースの こいのぼり・・・なんです。。
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ヒレがあると こいのぼりに見えないようで
取ってみると なんか淋しいというか。。。変??
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ムースの中は 柑橘ジャムの生クリームです
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by momoiland | 2017-04-25 18:30 | ケーキ教室 | Comments(4)

キティちゃん

わたし キティちゃん053.gif

今回のクラフトの作品は キティちゃんでした
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かわゆくて053.gifみんな やりかけの作品を
途中やめにして取りかかりました
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取っ手がついているのが先生の見本

キティちゃん
それぞれの個性が現れ お顔もそれぞれです

私のキティちゃんは どれだかわかりますか???
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かわゆいでしょ012.gif
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by momoiland | 2016-11-25 23:12 | クラフト | Comments(4)

ズッパ・ロマーナ

今日のケーキは「ズッパ・ロマーナ」
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「ズッパ」はイタリア語で「浸した」という意味
「ロマーナ」はイタリアにある人口約600人の地方自治体

さくらんぼのお酒「マラスキーノ」と柑橘の皮とクローブで作った
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シロップを スポンジ生地にたっぷりと染みこませて
しっかりしたカスタードクリーム フルーツカクテルを
繰り返しドーム型に敷き込んでいます
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ロマーナで食べる「ズッパ・ロマーナ」は
スポンジ生地はシロップでヒタヒタになるほど浸し
生地が崩れるほどの状態で出てくるそうです
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今回は適当なシロップ量で形をとどめていますが
現地の物を写真でみると型の崩れたケーキでした

「マラスキーノ」のお酒の風味が効きながらも
カスタードとフルーツがたっぷりの
おいしいケーキです006.gif
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by momoiland | 2016-11-22 23:35 | ケーキ教室 | Comments(5)

スフォリアテッラ

イタリア ナポリを代表するお菓子 「スフォリアテッラ」
イタリア語で「ヒダを何枚も重ねた・・・」という意味だそうです

もともとは修道院で傷みかけのセモリア粉を活用して作られたと
言われているそうです
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パスタを伸ばすように生地を何度も
パスタマシーンで伸ばしクルクル巻いて
円錐状に成形します
この成形はかなり難しかった042.gif

中には先生の手作りリコッタチーズ・ドライフルーツ
セモリア粉で作ったカルタードクリーム
ドライフルーツ・シナモン等を混ぜて
詰め込んでいます
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サクサクとパイのようなパリパリの餃子の皮のような
面白い食感と  やさしい甘さの詰め物が
とってもよくあった1品です

生地の薄さは文字が透けて見えるくらいが
理想だそうで 
そこまでの薄さにするには・・・
でもこの薄さが このお菓子の美しさになるんですね
こりゃ修行が必要じゃ034.gif

イタリア南部はドライフルーツ等とかを入れた甘い詰め物を
イタリア北部は食事風の塩味系の詰め物を入れるそうです
どちらもおいしくて止まらなくなりそうです

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イタリア行きた~~~い!
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by momoiland | 2016-11-22 18:30 | ケーキ教室 | Comments(6)

鴨なべ&ローストビーフ

またまた呼ばれて飛び出て じゃじゃじゃじゃーーーん083.gif

ぱるきー&Kさん から呼ばれて ゴチになってきました

今回は鴨鍋&ローストビーフ
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料理上手のKさん
全然085.gif料理しない私たち2人085.gif
「食」と「言葉」で
ファイトを与えてくれます056.gif

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食べるほどに調子が出てくる私たち
見栄えは悪いですが〆めの雑炊もペロリです

笑って 食べて 元気もらって
心強くまた前に進まねば。。。と気合いを入れる
私たちなのです

前へ。。。。。066.gif



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by momoiland | 2016-11-20 20:23 | いろいろ! | Comments(2)

タピオカ粉を使って

姪ちゃん3から 
「これでポンデケージョ作ってぇ~」と言われて
じゃあ姪ちゃん3 一緒に作る???と聞くと
「できたら姪ちゃんちに宅急便で送ったらいいじゃん。。。」と
速攻却下される079.gif
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おばさん 始めてタピオカ粉を使って作ってみましたよ・・・
タピオカ粉って。。。
取扱がわからない(>_<)
もおーーーー人間餅つき器状態で粉を混ぜて
丸めようにも手にくっついて丸まらず
ふっくら焼けるか心配でしたが
こんな感じに仕上がりました
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でも 姪ちゃん3
いつものより おいしくないわーーー(>_<)
また作って おいしく出来たら送ることにするよ
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by momoiland | 2016-11-13 21:52 | パン | Comments(2)